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炒菜與燉菜相比,吃燉菜更好。原因如下:
1、從營養情況來看,燉菜營養流失小於炒菜營養流失,因此燉菜營養價值多高於炒菜;
2、從軟硬程度來看,燉菜多軟於炒菜,因此燉菜較易消化;
3、從所含熱量來看,燉菜所含熱量多小於炒菜所含熱量。
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