請問酒店炒菜都有什麼料

酒店炒菜有的料很多，比如：

醬油，可使菜餚入味，更能增加食物的色澤，適合紅燒及製作滷味；蠔油，其本身很鹹，可以糖稍微中和其鹹度；沙拉油，常見的烹調用油，亦可用於烹製糕點；米酒，烹調魚，肉類時新增少許的酒，可去腥味；麵粉，分為高，中，低筋三種，製作麵糊時以中筋麵粉為標準，用於沾粉油炸時則具著色功能。