製作食材:魚肉2片，小唐菜50克，雞蛋1只，鹽，味精各10克，麵粉250克，胡椒粉，料酒各適量;
將魚肉加鹽、味精、料酒、胡椒粉醃製;用盛器加麵粉、雞蛋、菜絲、鹽、味精加適量水調勻，放入魚肉;鍋置旺火上加少許油，煎鱸肉，然後改用小火慢慢煎成兩面金黃即可斬件裝盆。
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