白菜是植物的什麼部位

北京白菜又稱大白菜、結球白菜；葉淺綠色，有皺，葉球抱合緊密。其中一個型別天津白菜，葉球細長，圓柱狀，高約45公分。白菜在美國久已栽培，用作沙拉蔬菜。納帕白菜葉球較短較粗，高30公分。

中國白菜又稱中國芥菜、小白菜、不結球白菜；葉光澤，深綠色；葉柄厚，白色，脆；不形成葉球；黃色的菜心很受歡迎。

所有白菜均味美鮮嫩，故能與許多食物搭配食用。韓國泡菜是到處可見的食品，常用白菜製成。