抹茶餅乾的做法

主料：低筋麵粉180克、雞蛋清20克、抹茶粉15克、杏仁粉15克、泡打粉1勺、淡奶油90克、黃油100克、細砂糖65克。

黃油室溫軟化後打發，加入細砂糖打至膨脹，顏色變白。分2次加入雞蛋清，用攪拌機打發，至均勻的奶油糊狀。低筋麵粉、泡打粉、杏仁粉、提前混合，再篩入打好的黃油奶油糊中。攪拌均勻後，加入過篩的抹茶粉拌勻成抹茶麵團。用保鮮膜包好放冰箱冷藏約30分鐘。冷藏好的麵糰從模具中取出用刀切成需要的大小和薄厚，烤箱提前預熱，烤盤鋪好油紙，把餅乾排好。溫度160度，中層烤20分鐘。出爐。