怎樣做鬆軟的冰淇淋

準備：4個雞蛋並只用蛋黃，兩袋純牛奶，二兩白糖。把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發，打成乳白色。把牛奶倒入鍋中，煮至微開。將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中晾涼。把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。隔兩個小時攪拌一下，不會有冰碴。有奶油，可切1cm左右攪在蛋液裡，味道會更香濃。