軟冰淇淋如何儲存

1、存放軟冰淇淋的雪櫃或冷凍櫃應實時除霜，一週除霜一或兩次，夜間存放軟冰淇淋時應用保鮮膜蓋好，如保鮮膜有水珠應立即更換，因為水珠會接觸冰淇淋導致冰淇淋有冰渣出現，嚴重影響軟冰淇淋口感。

2、在配方中適當增加一些高能穩定劑，加入一些可以增加奶味的奶粉替代物，減少純奶的加入比例，打出後快速放入低溫冰櫃。

3、洗淨打球器，軟冰淇淋在常溫下要避免讓冰淇淋接觸常溫，因為這樣會導致冰淇淋融化，然後再凝凍便會形成冰晶，影響口感。