如何炸薯條脆而不軟

如何炸薯條脆而不軟共有4步，需要的材料有：土豆、澱粉、食用油。以下是如何炸薯條脆而不軟的詳細操作：

操作/步驟

1、土豆削皮洗淨切長條

將土豆削皮洗淨，切長條，土豆條放入清水浸泡3分鐘備用。

2、土豆條焯水1分鐘

鍋中放入適量的水，煮開後，放入土豆條煮1分鐘後，撈出放涼。

3、土豆條裹上澱粉冷凍

將澱粉撒到土豆條上，然後將土豆條放入到冰箱中，冰凍6小時左右，直到土凍硬。

4、土豆條炸制兩遍

鍋中放油，油溫7成熱時，放入土豆條，中火炸90秒撈出。再將油溫升至8成，再將土豆條炸至金黃色即可。