一、用料：柚子一個、冰糖400克、蜂蜜150克。
二、步驟：
1、用鹽泡柚子皮消毒；
2、洗柚子並擦乾淨；
3、用刀的根部在柚子皮上按照經線的方向劃開；
4、剝光柚子；
5、用刀把柚子皮的白瓤去掉；
6、將柚子皮切絲；
7、用水煮至少3次，中途要換水；
8、煮到柚子皮有透明狀，柚子皮部分準備完畢；
9、柚子肉剝掉皮和白筋，留下果肉待用；
10、將柚子肉和柚子皮混合，用一層冰糖，一層果肉的方式壓上；
11、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一晚；
12、果肉和果汁都移到熬果醬的鍋中加熱；
13、中火煮至出水，到沸騰後轉小火煮10到15分鐘，注意要不時攪拌，果肉有點變軟爛時撈出果肉；
14、讓果汁和糖繼續煮沸，液體減少至約一半；
15、將果肉倒回鍋內，繼續攪拌至湯汁濃稠，但仍有一定的流動性；
16、關火，稍等一下，倒入蜂蜜攪拌均勻；
17、趁熱裝瓶，擰緊瓶蓋，立刻倒扣至冷卻。
