柚子皮用鹽搓洗乾淨後剝下切成適當寬度的條狀，鍋中加適量水和鹽後放入柚皮，煮開後撈起在清水中浸泡一夜去苦，次日再次煮開撈起瀝乾。根據柚皮準備等量白糖，分兩次倒入和柚子皮拌勻，最後大火收汁燜煮至糖汁冒白色泡沫關火撈起晾涼，晾涼再裹上白糖即可。
柚子皮糖的製作方法糖澤柚子皮糖的做法
清理柚子皮
首先將柚子皮用鹽搓洗乾淨，然後用清水沖洗乾淨後備用，然後將柚子皮剝下，再切成適當寬度的條狀，最好將白色的瓤去掉大部分，留下少量做成的柚子皮糖才有嚼勁。
煮柚子皮
鍋中加適量水和鹽後放入柚子皮煮開，煮開後撈起放在清水中浸泡一夜去苦，第二天撈起放鍋中再次煮開，煮開後撈起瀝乾即可。
加糖
根據柚子皮的比例準備一比一的白糖，將白糖分兩次倒入鍋中和柚子皮攪拌均勻，最後開大火收汁燜煮，煮至糖汁冒白色泡沫關火撈起晾涼，晾涼後再裹上白糖即可。
