怎樣製作冰糖柚子茶

食材：柚子500克、白糖100克、蜂蜜250克、玻璃瓶；

步驟：

1、將柚子在熱水中浸泡5分鐘左右，並洗淨擦乾，熱水控制在65度左右，浸泡可以使表皮毛孔充分張開，方便洗淨、削皮及醃製；

2、用刀將最外面黃綠色的皮刮掉，將柚子皮切成細絲， 越細越好，然後放鹽醃製；

3、將果肉剝出，去除核及薄皮，用勺子搗碎；

4、將柚子皮、果肉和冰糖放入乾淨的鍋中，加一碗水同煮，用大火煮到開鍋時，改為小火，熬至黏稠、柚皮金黃透亮即可，期間要經常攪拌，以免粘鍋，大約一個小時，用勺子只能撈起少量汁的時候停火，晾涼；

5、將粘稠的柚子湯汁冷卻，約65度左右時放入蜂蜜攪拌均勻，並裝入準備好的空瓶中，放冰箱冷藏一週左右即可。