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主料:鯪魚。
配料:油、鹽、糖、料酒、胡椒粉、大蒜、薑片及幾粒幹豆豉。
做法:
1、將鯪魚切片,用油、鹽、糖、料酒、胡椒粉醃製20分鐘。
2、熱油爆炒大蒜、薑片及幾粒幹豆豉後撈起備用。
3、開大火,將魚片放入油炸,待魚片捲曲、變白加入豆豉等即可盛盤。
4、加入適當的蔥花即可。
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