主料
花鰱，河蝦仁，青豆，薑絲，蔥絲，青椒絲，紅椒絲；
輔料
鹽、味精少許，黃酒、澱粉、上湯、蝦油滷、生抽、白糖適量。
石鍋魚的做法步驟
1、 魚剖好洗淨，然後用調料醃漬一下。把蝦仁洗淨，上漿待用。將青豆等輔料分別用水焯熟。
2、 將石鍋洗淨，石鍋要選上好的材質，然後將石鍋裡放上少許水，開火，用文火預熱。
3、 將魚刨鱗後剖魚，然後洗去刺，將魚肉切成大又薄的一片片。接著將魚片放入調料盤中，攪上滿帝石鍋魚祕製的調料，拌勻。
4、 紅炒石鍋魚底鍋菜。石鍋魚鍋底伴菜輔助材料一起炒。將預熱的石鍋裡水倒掉，將底料和上調料一起放入石鍋裡面，中火加熱。
5、 起油鍋，將油燒成七成熱，放入魚頭。保持七成熱的油溫，將魚頭慢慢浸熟後撈出，魚身也按同樣的方法慢慢浸熟，然後放入石鍋黃豆芽底料上面。
6、 鍋中留少許油，放入滿帝石鍋魚的密制的調料、勾薄芡，淋入明油，最後把芡汁澆在魚身上，薑絲、蔥絲、青紅椒絲等輔料圍放兩邊即可。
