涼拌綠豆芽的家常做法

材料:綠豆芽、辣椒、香蔥、白糖、白醋、花椒等。

做法:

1、辣椒洗淨切碎，香蔥洗淨切丁備用；

2、綠豆芽用清水沖洗乾淨；

3、鍋中加適量水燒開，豆芽倒入開水中，立即關火；

4、將豆芽在開水中攪拌，使其均勻受熱10秒鐘；

5、豆芽從鍋內撈出後，用清水沖洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆，將過完涼水的豆芽，瀝乾水分放入一勺陳醋，再加入一勺白糖；

6、加適量鹽進行調味，倒入切好的蔥和辣椒，不攪拌，鍋燒熱，加少許油，放入幾顆花椒；