雞蛋羹需要蒸多久

雞蛋羹需要蒸10分鐘。

1、雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結；

2、加入涼開水，不要直接加生水，一邊加 一邊拌勻，然後加入鹽，充分攪勻；

3、用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣蒸出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩；

4、蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約10分鐘即可出鍋，然後順著碗的邊緣淋上一點點香油。