在飲食方面，穆斯林的禁忌頗為嚴格。伊斯蘭教認為，安拉造化宇宙萬物，創造了人類，為人類創造了大地上的一切，供人們享用，允許人們吃一切合法而又美味的食物。所以在《古蘭經》中，禁戒人們吃汙穢的食物，但又並不需要穆斯林為了修行或表示對教義的虔誠而故意素食或節食。
大體上來說，伊斯蘭教的飲食禁忌主要是集中在禽畜肉類上，秉承的原則就是所食肉類一定要潔淨。伊斯蘭教中忌吃自死物、忌食血液、忌食豬肉等禁忌都是基於這個基本的原則。忌吃自死物。
伊斯蘭教將動物分為兩類：一類是不可食用的，如豬類，一類是可食用的，如牛、羊類。前者被認為不潔，無論是自死還是經過宰殺，其肉均不可食用。而後者只有經過依法宰殺才可食用，未經有意宰殺或自死，其肉也不可食用。自死指被打死、病死、碰死、抵死、摔死、電擊死等。
