海蔘碰到油為什麼會消失

海蔘不可以碰到油，因為海蔘具有自融性。海蔘身體中含有一定的自溶酶，且含有大量的蛋白質，而酶作用於蛋白質，所以在受到油的激發後，海蔘就會變為一灘水。

海蔘屬海蔘綱，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海蔘以海底藻類和浮游生物為食。海蔘廣佈於世界各海洋中，中國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海蔘可供食用。

海蔘是世界八大珍品之一。海蔘不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。

海蔘具有提高記憶力、防止動脈硬化等作用。隨著海蔘價值知識的普及，海蔘逐漸進入百姓餐桌。