石斛水鴨湯做法如下：
1、備齊食材鴨肉500克，石斛50克，食鹽5克，蔥1根，姜10克，料酒20克，香醋10克；
2、將石斛50克，沖洗乾淨後用清水浸泡半小時，連水倒入煲中，大火燒開後轉小火煲半小時；
3、將鴨肉切塊，鍋中倒適量水，水開後放入薑片、鴨子、香醋和料酒，焯水兩分鐘，撈出瀝水；
4、將焯水後的鴨子放入石斛湯中，加適量料酒、拍散的姜塊和蔥段，大火燒開後轉小火煲約1、5小時，出鍋前放入鹽調味即可。
蟲草花水鴨湯做法如下：
1、備齊食材水鴨500克，蟲草花20克，紅棗4枚，姜4片，鹽5克；
2、將蟲草花洗淨泡發好待用，紅棗洗淨，姜去皮切片備用；
3、鍋下水燒開，把水鴨放入焯水兩分鐘，撈出；
4、將水鴨、蟲草花、紅棗、薑片放入燉鍋裡，倒入泡蟲草花的水，再加入適量的清水；
5、蓋上鍋蓋中火燒開後，調小火燉1個小時，然後加入適量的鹽即可。
