不宜與海蔘同吃的食物有：
1、甘草酸：甘草酸是甘草中最主要的活性成分，甘草酸會讓海蔘的膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮，影響海蔘的美味和膠原蛋白的吸收。
2、食用醋：海蔘可以補腎、養血，營養和食療價值高。同時食用會讓膠原蛋白凝聚與緊縮，從而不利於營養的吸收。
3、葡萄：營養價值較高，葡萄中的多量果酸有助於消化，而海蔘具有很強的修復再生功能，同吃會起到相反的作用，不但不能修復腸胃，反而有損害作用。
4、柿子：包含的鞣酸與海蔘的蛋白質和鈣鹽一起會出現沉澱物，這種沉澱物會刺激胃腸器官，易引發病。
5、山楂：山楂裡面的酸性物質會破壞海蔘所含的膠原蛋白，而且兩者同食，會引起腹疼、嘔吐。
6、青果：又稱“橄欖”，海蔘中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，二者同食就會導致蛋難以消化吸收。
