金針菜一般有以下兩張食用方法：
1、金針菜炒五花肉。金針菜製成乾貨以後，與肉類一起食用口感和營養都會更加出色，平時大家在家中可以用它炒制五花肉，炒制時需要提前把黃花菜用清水泡開，然後洗淨，把五花肉也切成狀片狀，起鍋先把五花肉炒制一會，再加入生抽和姜等調味料，放入泡好的金針菜，加熱燉熟即可。
2、金針菜可涼拌。金針菜涼拌以後食用也是一種常見的吃法，在涼拌以前也需要提前把它泡製，然後再放入到沸水中焯燙一下，取出過冷水降溫，降溫以後去掉水分放在盤中備用，準備適量黃瓜子和粉絲以及少量的香菜，把粉絲用開水泡軟，然後與黃瓜絲一起和金針菜放在一起加入醋、麻油和雞精以及適量的食用鹽調勻即可。
