川菜涼拌金針菇怎麼做

1、首先用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反覆沖洗乾淨，較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用。

2、然後紅椒去籽切細絲，鍋中加水，加1勺鹽，燒開後下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關火。

3、將金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中，待金針菇冷卻後，撈起，瀝乾。

4、接下來蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用。

5、將金針菇，紅椒絲，調好的汁拌均勻，加點辣椒油或者辣椒醬，就完成了。