金針菇的做法涼拌

材料：金針菇250克、紅椒1個、蔥幾根、蒜2瓣、鹽、白糖、耗油、生抽、辣椒油。

1、將金針菇剪去根部，一根根撕開，紅辣椒切絲。

2、鍋裡燒開半鍋熱水，下金針菇和紅椒絲焯30秒，將焯好的金針菇及紅椒絲撈起放在純淨水中冷卻。

3、然後將冷卻的菇和紅椒絲控水。

4、準備一碗調料汁：蒜切沫，蔥白切細，加入鹽和糖，調入生抽和耗油，加入少量冷開水即成汁。

5、將調好的料汁澆在菇上，並將料汁和菇拌勻，淋上一勺辣椒油即可。