製作方法：
河沿面片在製作上，選用精製的優等麵粉，用20度左右的溫水加少許食鹽和制，經人工精心揉制，待麵糰揉勻，富有彈性後，將其切成若干小面球，塗一層清油於表面，放置於微熱處。等面球餳軟後，拉成長條，用手揪於沸騰的開水大鍋中，待煮熟後用濾勺搭起，放入涼水中漂一下，然後倒入備好的炒鍋。在揪面片的同時，將切好的新鮮優質羊肉（多用後腿肉）碎塊，放入已過油的炒鍋中大火爆炒，待羊肉褪去血色時再加入蔥茉和少許粉條，微炒後將漂過的面片倒入炒鍋中，再加一點羊肉腥湯，攪拌均勻，加入花椒粉、味精、醬油等各種調料後，炒熟出鍋即成。
