世界衛生組織已經把65度以上的飲品定義為致癌物，所以，嚴格來說，喝65度以上的熱水就是在喝致癌物。中國飲食還有一個不良習慣，叫趁熱喝趁熱吃，這個糟糕的習慣，讓食道癌成為繼肺癌、胃癌、肝癌後的另一大高發癌症。食道癌高發，就是因為喜歡吃太燙的東西。
飲用65度至69度白開水的人患食道癌的機率是飲用65度以下白開水的人的2倍，飲用70度白開水的人患食道癌的機率是飲用65度以下白開水的人的8倍，這是因為水溫越高對人體咽喉和食道粘膜的損傷越嚴重，最終會導致癌症的發病。
舌頭在80度的水溫中就會被燙出水泡。所以，建議大家不要飲用太熱的飲品，以免損傷喉嚨和食道。
