蒸發和沸騰是汽化現象。蒸發和沸騰都是水變成蒸汽的過程，水變成蒸汽的過程稱為汽化，在水的表面進行的汽化過程稱為蒸發，在水的內部產生氣泡的劇烈的汽化過程稱為沸騰。
蒸發和沸騰從相變角度來看，沒有根本區別。無論是蒸發還是沸騰，液體變為同溫度的氣體時都要吸收熱量，單位質量液體變為同溫度的氣體所吸收的熱量叫作汽化熱。
蒸發和沸騰的聯絡：它們都是液體汽化的兩種方式，即都屬於汽化現象，液體在蒸發和沸騰的過程中，都需要吸收熱量。
蒸發的沸騰的區別：
（1）蒸發是液體在任何溫度下都能發生的汽化現象，而沸騰是液體在一定溫度（沸點）下才能發生的汽化現象。
（2）蒸發是隻在液體表面發生的緩慢的汽化現象，而沸騰是在液體表面和內部同時發生的劇烈的汽化現象。
