蘆筍怎樣儲存好

新鮮蘆筍的鮮度很快就降低，使組織變硬且失去大量營養素，應該趁鮮食用，不宜久藏。如果不能馬上食用，蘆筍儲存方法為：以報紙捲包，置於冰箱冷藏室，可維持兩到三天。 另外，用約百分之五濃度的食鹽水，燙煮1分鐘後，撈置於冷水中，使之冷卻，稱為殺青，殺青後放在冰箱中，也可維持兩到三天不致腐壞、老化。不過，最理想還是鮮買鮮吃，這樣可以保證營養成分最大化。