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不同的風味和地區對綠茶餅的做法可選煎也可以用油炸來加工,其口感稍有不同。
綠茶餅的做法:
1、先將糯米粉調入抹茶粉、調和油及白糖攪勻揉成麵糰,每25克下一個面劑包入15克豆沙餡,窩成圓餅形。
2、然後平鍋上火燒熱,刷適量油改小火下入抹茶餅,將兩面翻煎至抹茶餅表面發脆,膨脹鼓起時撈出。
3、將煎好的抹茶餅沿著餅邊在盛芝麻的平碟中滾一圈,均勻地粘上芝麻粒,即可裝盤食用。
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