褲帶面的湯汁怎麼做

材料：手擀麵、辣椒麵、花生油、胡蘿蔔、青蒜、蔥、姜、蒜、花椒、醬油、醋。

做法：

1、胡蘿蔔切絲，開水焯熟，備用；

2、青蒜、姜、蒜、蔥白切碎，備用；

3、麵條煮熟，可過水；

4、花生油加熱，倒入花椒，中火，油滾熱；

5、面撈出放入碗中，在麵條上撒勻蔥、姜、蒜、青蒜、辣椒麵，倒入醬油、醋；

6、熱油趁熱迅速潑在面上即可。

褲帶面是陝西關中特色傳統風味麵食，特指關中麥子磨成的麵粉，通常手工拉成長寬厚的麵條。由上等麵粉精製而成，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入麵湯，撈入麵條，淋上燒熱的植物油即成。