豌豆黃的做法

1、把煮好的豌豆用打碎機打碎，要打到越碎越好，然後過濾下雜質，留下湯汁備用。

2、將湯汁、瓊脂倒入鍋中加熱，瓊脂要先浸泡軟才可以放入鍋中。加入白糖和糖桂花。將瓊脂煮化為止，途中要不停攪動防止粘鍋。熬出膠質就可出鍋了。

3、放涼後在放入冰箱中定型，大概要放至3小時以上的時間。定好型後取出切成小塊就可以食用了。