豌豆涼粉的做法

用料：

豌豆澱粉、紫蘇葉、食鹽、醋、蒜、辣椒油、芝麻、花生、水；

步驟：

1、將大部分水倒入鍋中，中火燒微沸騰，90攝氏度左右；

2、剩下1勺左右的水將豌豆粉攪拌成糊狀；

3、豌豆糊倒入微沸的水中，中小火，一直攪拌，避免粘鍋；

4、待豌豆糊變成透明色，並沸騰即可關火；

5、將透明的豌豆糊倒入碗中，靜止，放涼；

6、可以冷藏幾個小時候倒扣取出；

7、紫蘇鋪入盤中一部分，取出做好的涼粉半塊切條，排