一、氣鍋鴿子
原料：肥鴿子一隻2000克，胡椒粉3克，姜、蔥各30克。
做法：
1、鴿子洗淨切塊放入汽鍋中；
2、加涼水、放蔥段、薑片；
3、約蒸4-5小時，至鴿子肉蒸爛；
4、加上蔥、姜，再撒上調料上桌即可。
二、香菇鴿子
原料：鴿子、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油。
做法：
1、將鴿子摘洗乾淨，剁塊；
2、香菇泡開去根，洗淨(多洗幾遍)；
3、鍋內放少量油燒熱，加鴿子塊炒至變色；
4、加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛；
5、再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料；
6、燉熟後加味精，淋上香油即成。
