片片魚的魚肉怎麼醃製

食材：魚、適量鹽、適量澱粉、適量料酒、適量蛋清。

做法：

1、將魚洗乾淨，去除內臟；

2、在魚脊處開刀，在魚頭處和魚尾處切口，去除刺骨，將魚肉切成厚薄均勻的魚片；

3、將片好的魚肉表麵包裹澱粉，放入鹽、料酒、蛋清，即可醃製。