香酥豆沙餅的做法

1、油皮材料混合成麵糰(麵粉100g,細砂糖20g,水50g,油50g)；將兩種麵糰分成16等份,取一份水油皮面團按扁,把油酥麵糰包在裡面；麵糰擀成橢圓形；

2、然後從上而下捲起來；卷好,封上保鮮膜或者蓋子,鬆弛15分鐘,此時可以去把紅豆餡揉成球；

3、將鬆弛好的麵糰擀成圓形,加入一個紅豆球；包好,按扁.收口朝下,在表皮刷上一層蛋液,然後撒上黑芝麻；

4、預熱烤箱,中層180度上下火烤20-25分鐘直至表皮變成金黃色(喜歡錶皮顏色深的,最後5分鐘可以把上火調到200度,下火保持不變)。