製作東北香酥餅用料有：一份麵粉250克、、一份麵粉120克、一份油65克、一份油20克、糖80克、溫水130克。
製作步驟：
1、用250g麵粉加上130g溫水、油20g和成油麵，用120g麵粉加上65g油和成油酥面。和好的麵糰蓋好，餳20分鐘；
2、20分鐘後，油麵擀成大餅，放入輕輕壓扁的油酥面；
3、把兩種面像包大包子一樣，包好，捏嚴；
4、再次將包好的麵糰擀成餅後在上面刷上一層薄薄油，然後擀薄；
5、將擀薄的面捲起，搓成均勻柱狀；
6、然後切成梯形的面劑子，將梯形面劑子的上底窄面向上壓扁，包入白糖，擀成半釐米後的餅；
7、平底鍋燒熱，放油，放入擀好的小餅，烙制小餅兩面金黃，鼓起後又塌下就可以出鍋。
