麻婆豆腐用什麼豆瓣醬

製作麻婆豆腐可以用脾縣豆瓣醬，脾縣豆瓣醬辣味重、鮮紅油潤、辣椒塊大、回味香甜。

麻婆豆腐是四川省漢族傳統名菜之一，屬於川菜系。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用豬肉)、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜"麻辣"的特點。