麻婆豆腐怎麼燒

麻婆豆腐怎麼燒共有五步。準備食材：嫩豆腐300g、牛肉碎50g、豆瓣醬一大匙、花椒適量、白糖適量、乾紅辣椒適量、食鹽適量、葵花籽油適量。以下是燒麻婆豆腐的具體操作步驟：

操作/步驟

1、豆腐切塊放鹽水中浸泡

嫩豆腐切成1cm的小塊，放入加了食鹽的沸水中浸泡片刻。

2、花椒焙香碾碎

花椒放入鍋中，中火幹焙出香味後晾涼，放在案板上用擀麵棍把花椒粒碾碎。

3、鍋中放油炒出紅油

鍋中放油，待油溫升高放入牛肉碎翻炒至牛肉變色散開，放入豆瓣醬、乾紅辣椒碎，炒出紅油。

4、烹煮豆腐勾芡盛出

將豆腐塊放入，加適量溫水烹煮片刻，然後用水澱粉勾上薄芡，關火盛出。

5、淋芝麻油撒花椒香蔥

將花椒碎和辣椒碎撒在表面，淋入適量燒開的芝麻油，撒少許花椒末和香蔥碎即可。