鮮肉混沌餡料製作方法

1、將豬肉剁碎，然後加入蔥花、薑末、海米碎、鹽、雞精、白胡椒粉和料酒，攪拌均勻備用。

2、花椒加清水泡好，然後倒入豬肉餡裡，按一個方向攪拌均勻。

3、先倒入雞蛋清攪勻，再倒入蔥油攪拌均勻，即可完成。

食品餡料，是指以植物的果實或塊莖、畜禽肉製品、水產製品等為原料，加糖或不加糖，新增或不新增其他輔料，經加熱、殺菌、包裝的產品。產品按用途分為焙烤食品用餡料、冷凍飲品用餡料、速凍食品用餡料。按工藝分為常溫儲存餡料和冷鏈儲存餡料，按原料分為蓉沙類、果仁類、果蔬類、肉禽製品類、水產製品類等。