1、將牛肉洗淨剁成餡或者做現成的牛肉餡備用。
2、準備大蔥一段，切成蔥碎，姜洗淨，切成碎末，備用。
3、將切好的蔥末、薑末倒入牛肉中，稍稍攪拌一下。
4、放入適量的鹽、以覆蓋表面一層為宜。
5、放入適量黑胡椒粉。
6、放入一個生雞蛋、適量食用油、醬油。
7、準備好材料，用筷子沿著一個方向不停地攪拌，順時針逆時針都可以，直到所有材料都均勻為止。
牛肉（拼音：niúròu），指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣，牛骨可用作飼料。
