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1、生蠔用刷子洗淨撬開,撬開一點的時候就用刀伸到裡面把一塊硬的肌肉割開,殼子就比較容易打開了,否則很難開啟;
2、開啟後把另一面的肌肉也割開,把生蠔翻個面,並且擺好;
3、姜,蒜切片,蔥切成小段;
4、熱鍋放油,燒至七成熱倒入姜、蒜翻炒,然後倒入醬油和蔥花,翻炒一下馬上出鍋,倒入碗中,加少許白糖和鹽,攪拌均勻;
5、將調好的料汁點綴在生蠔上,上鍋蒸三到五分鐘後出鍋即可。
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