豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉，其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分；豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用，凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品；
豬肉營養豐富，其中瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克，經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低；豬肉還含有豐富的維生素B，可以補充身體能量；豬肉能提供人體必需的脂肪酸；豬肉可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；豬排可滋陰，豬肚能補虛損、健脾胃等。
