做米酒米泡多長時間最好

米酒製作要注意六個方面的問題：

用飯鍋煮糯米，下的水比平時少一點，要把飯燒熟但是飯粒比較硬。把糯米飯放入沙漏，在水龍頭下衝，洗去飯粒上粘粘的東西。把糯米飯放入陶瓷容器，每鋪一層飯，撒一些酒藥，最上面撒酒藥和少量溫水。用手把糯米飯壓實，在飯中間鑽一個孔讓糯米酒可以冒出來。容器上面蓋一張保鮮膜，放入烤箱，開啟烤箱的燈，數小時後就可以聞到酒香。24小時後，看到糯米浮在酒裡就可以了。如果不是很著急食用可以不用烤箱，冬天放在暖氣旁邊3至4天左右即可。夏天室溫即可。