用砂鍋做菜對人體健康有害嗎

用砂鍋做菜對人體健康沒有害。砂鍋，是用粘土燒製而成的鍋。第一，砂鍋燒菜便於人體消化吸收。砂鍋易將食物中的大分子營養物質分解成小分子，比如把蛋白質分解為氨基酸，脂肪轉化為脂肪酸，碳水化合物變成糊精，使之容易被人體消化吸收。第二，燉煮豆子等膳食纖維較高的食物時，砂鍋能讓食材充分軟化、更易消化，且不會刺激腸胃。第三，砂鍋做菜還能更好地保護食材中有保健功能的酚類物質。