黃鱔煮湯怎麼燒好吃

食材：黃鱔 250克、韭菜 200克、蔥和姜150克、菜籽油50克、鹽、料酒、胡椒粉、味精各少許；

1、熱鍋至120度倒入菜籽油，冒煙後倒入蔥姜爆香；

2、倒入黃鱔煎至魚皮發脆；

3、加少許的料酒和胡椒粉，放入清水，大火煮燒；

4、將魚湯旺火燒至乳白色，放入少許的鹽和味精，大約燒十五分鐘；

5、放入韭菜，燒開後關火即可。黃鱔魚湯是比較鮮美的湯，如果不太喜歡味精，最後可以不放味精。