粳米和大米一樣嗎

粳米是用粳型非糯性稻穀製成的米，米粒一般呈橢圓形。粘性大，脹性小，出飯率低，蒸出的米飯較粘稠。按其粒質和粳稻收穫季節分為以下兩種，早粳米，腹白較大，硬質顆粒較少。晚粳米，腹白較小，硬質顆粒較多。

大米又稱稻米，它分為粳米、秈米和糯米三種。所以，粳米屬於大米，它是大米的其中一個品種。