老頭魚頭為什麼不能吃

老頭魚頭不能吃，因為頭部長有寄生蟲，吃下去寄生蟲便寄生在人體內，對人體產生危害。山胖頭也叫老頭魚，還叫沙姑鱸子，學名葛氏鱸塘鱧。此魚肉質鮮美細膩，其烹飪方法醬悶為最佳，但是必須去掉頭部及內臟。