醬雞珍的做法

材料：雞胗適量、蔥段適量、薑片適量、蒜瓣適量、大料適量、花椒適量、幹辣椒適量、醬油適量、鹽適量、料酒適量、啤酒適量、白糖適量、醋適量、食用油適量。

步驟：

1、雞胗清理乾淨後放入鍋中焯5分鐘，倒入料酒去除腥味；

2、撈出控幹水分；

3、準備好調味料；

4、鍋內放少許油，倒入調料煸香；

5、雞胗放鍋內煸炒，依次放入適量醬油、白糖、醋、鹽；

6、倒入適量啤酒；

7、大火燒開後改小火燜制；

8、出鍋裝盤即可。