醬雞脖的做法

雞脖摘去油脂和淋巴，洗乾淨，入冷水鍋，燒開再焯5分鐘。撈出，過兩遍冷水，瀝乾。輔料中的蔥姜等調味料備齊。冷鍋入油，中火燒熱。下入調味料，煸炒出香味兒。入雞脖翻炒均勻。入白糖。入料酒，生抽，老抽，翻炒均勻。入適量清水，大火燒開，10-15分鐘後入鹽，大火收汁出鍋。