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1、準備雞脖150克、山藥1根、胡蘿蔔15克、適量蔥、1個八角、植物油2勺、糖2勺、醋1勺、老抽1勺、料酒適量。
2、雞脖洗淨,用刀颳去外層膜和多餘的脂肪和腺體,焯水後備用。
3、熱鍋熱油,爆香蔥蒜和八角。
4、加入適量水和糖,炒出微黃色後,放入雞脖和胡蘿蔔片翻炒。
5、放入料酒、鹽、醋、十三香、老抽和水,沒過雞脖,煮開後撇去浮沫,小火燉。
6、山藥洗淨,刮皮切塊。
7、燉至雞脖熟透後,加入山藥,燜煮至收湯即可。
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