佛手瓜有什麼營養價值

佛手瓜屬葫蘆科特蔬菜品種。佛手瓜清脆多汁，味美可口，營養價值較高。既可做菜，又能當水果生吃，加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛。

佛手瓜肉質細嫩，每100克佛手瓜的果實 中含有水分90至92克，蛋白質0.9至1、2克，碳水化合物2、6至7、7克，維生素C12至22毫克，胡蘿蔔素20微克。鉀的含量較高，可達190毫克，核黃素0.1毫克，鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克、鈉10毫克、銅0.03毫克、鎂7毫克、鋅8、35微克、硒2、3微克。此外還含有葉酸、泛酸、煙酸等。