杏仁具有很高的營養價值，對成人來說能夠起到調養身體，提高免疫力的功效，但對小孩子來說，還是要少吃為宜，畢竟杏仁是具有一定的毒性的，尤其是苦杏仁，小孩子就不要吃了，因為兒童的身體發育還不完全，抵抗力也不好，很容易出現中毒情況。苦杏仁有毒，是眾人皆知的。一般說來，栽培杏所產的大多是甜杏仁，野生的則多為苦杏仁。苦杏仁一般用來入藥，其毒性比一般甜杏仁高數十倍。但是，甜杏仁的毒副作用也是不能小視的，古代很多中醫書籍中均記載杏仁“有小毒”、“有毒”。研究發現，杏仁的毒性來自其成分中的苦杏仁甙，它在體內經酶的作用可以生成氫氰酸。過量食用杏仁可引起氫氰酸中毒，嚴重時可抑制延髓呼吸中樞而致死。
